Schullosung 2013: Gemeinsam auf den Weg machen, suchen und verändern
Waffeln
Zutaten:
- 150 g Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- l Milch
- l Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten gut verrühren, etwa 10 Minuten rasten lassen und portionsweise im Waffeleisen backen.
Eierkuchen
Zutaten:
- l Milch
- 100 g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Mineralwasser
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten nicht zu dünnem Teig verquirlen. Etwas Bratfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Den Eierkuchen auf der einen Seite goldbraun werden lassen.
Wichtig durch hochschleudern mit der Pfanne wenden
Dann die andere Seite fertig garen
Mit Apfelmus oder mit Blaubeeren gefüllt schmeckt es am besten.
Käsesuppe
Zutaten:
- 5 Stangen Porree
- 500 g Gehacktes
- 5 große Packungen Schmelzkäse
- Brühe
Zubereitung:
Das Gehackte würzen und in der Pfanne anbraten. Danach mit etwas Brühe aufgießen und den kleingeschnittenen Porree dazugeben. Das Ganze kochen bis der Porree Fäden zieht. Anschließend den Schmelzkäse dazugeben und mit Brühe abschmecken.
Frikassee
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 750 g Putenfleisch
- Spargel
- Kapern
- Suppengrün
- Mohren
- 1 Zitrone
- Zucker
- 500 g Gehacktes
Zubereitung:
Das Suppengrün und die Möhren waschen und putzen. Das Suppenhuhn waschen , trockentupfen, salzen und pfeffern und mit dem Suppengrün und den Möhren in den Schnellkochtopf geben. Dazu noch einige Pfefferkörner geben. Etwa 20 Minuten im Schnellkochtopf garen.
Das Putenschnitzel in Streifen schneiden und leicht anbraten.
Das beste Fleisch vom Suppenhuhn wird mit verwendet.
Gehacktes mit Salz, Pfeffer, Ei und Semmelmehl kneten und kleine Bällchen formen.
Die Bällchen in etwas Brühe 20 Minuten kochen.
1 Teelöffel Margarine mit Mehl zu einer Mehlschwitze anrühren. Dann etwas Brühe dazugeben und weiter aufkochen. Nach und nach Brühe und Kapern dazu geben. Dann das Fleisch die Spargelstückchen unterrühren und mit reichlich Zucker und etwas Zitrone abschmecken.
Den Rest Brühe mit Möhren Petersilie als Vorsuppe genießen.
Das Frikassee schmeckt mit Reis oder Kartoffeln, am besten aber pur.
Asiatische Gemüse-Putenfleisch-Pfanne
Zutaten:
500 g Putenfleisch
2 EL helle Sojasauce
1 Eiweiß, 2EL Öl
Salz, Pfeffer
2 Karotten
1 Zucchini
150 g Sojasprossenkeimlinge
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
250 g Reis
Zubereitung:
Reis garen
Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Streifen schneiden
Sojasauce, Eiweiß, 2EL Öl, Salz, Pfeffer verrühren, das Fleisch darin wenden
und im Kühlschrank 15 min. marinieren
Paprika in dicke Spalten schneiden, geschälte Karotten und gewaschene Zucchini in dicke Stifte schneiden
Sojasprossen heiß abspülen und gut abtropfen lassen, Zwiebeln hacken
Putenfleisch aus der Marinade nehmen und unter ständigem Rühren 2 Minuten in der Pfanne erhitzen und dann aus der Pfanne nehmen
Zwiebeln anbraten, das Gemüse unterrühren und weitere 5 Minuten braten
Das Fleisch wieder dazugeben und nochmals 2 Minuten braten
Mit dem Reis servieren
Guten Appetit wünscht die Koch AG
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